おきなわ チャンプルー 簡単沖縄ゴーヤーチャンプルーの作り方
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材料: ゴーヤー 1本 ポーク 1/2 サラダ油 少々 だしの素 少々 塩 少々 コショウ 少々 醤油 お好みで
簡単おきなわゴーヤーチャンプルーの作り方 本日のゴーヤーはこれ! 1本99円で買ってきたゴーヤー 栄養満点で夏バテにとてもいいんですよ
ゴーヤーを真っ二つ半分に切って 中の種をとります この時スプーンでとると らくですよ
ゴーヤーを2〜3mm程度の厚さで切っていきます 厚さはお好みです
ゴーヤーの苦味が苦手な方は 切ったゴーヤーを塩水にさらします 水切りは手で もみながらしぼり 水を切ります 水にさらすと栄養が逃げてしまうそうですよ ちなみに私は水にさらさず そのまま炒めます
本日のポークはこちらを使いました チューリップの低塩 ポークの種類はたくさんあるので お好みで選んでね
ポークは 1/2 か 1/3 でいいと思います 1センチ程の長方形 がベストかしら
中火でフライパンに油をいれ 先にポークを きつね色の焦げめがつくまで炒めます ポークに焦げめが付いたら 強火にしてゴーヤーを入れます だしの素・塩・コショウを入れ お好みで味付けをします
軽く炒めるとシャッキとして美味しいですよ しんなりがお好みの方はしんなりするまで炒めます 薄味がお好みでしたら ポークに塩分があるので塩を入れなくてもOKです 最後に醤油を少々入れると こくがでて美味しいですよ
おきなわ ゴーヤーチャンプルー できあがり〜
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